Học cách làm bánh giò tuyệt ngon như ngoài hàng lại đảm bảo an toàn. Các bước làm đơn giản và một chút ít thời gian bạn sẽ có ngay những chiếc bánh giò nóng hấp dẫn cho cả nhà.
Nguyên liệu (cho khoảng 15 cái bánh):
Vỏ bánh: 150 g gạo tẻ; 300 g bột năng; 2 lít nước xương hầm (có thể thay bằng nước lã). Nếu làm bằng bột bánh giò bán sẵn ở các cửa hàng siêu thị thì pha bột theo công thức hướng dẫn trên bao bì.
Nhân bánh: 500 g thịt nạc vai băm nhuyễn, 80-100 g mộc nhĩ – ngâm nở băm nhỏ. Một củ hành tây bằm nhỏ, 3 củ hành tím bằm nhỏ. 15 quả trứng cút (bánh giò ở miền Nam thường có trứng cút, còn ở miền Bắc thì không). Tiêu mắm vừa đủ. Lá chuối, lạt, khuôn bánh (không có cũng không sao).
Cách làm:
Vỏ bánh: Nếu dùng nước xương hầm, trước hết phải hầm xương, lấy nước để nguội. Sau đó, đổ bột vào nước (nước xương đã bỏ xương – hoặc nước lã) hòa tan. Đun bột trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị vón cục. Đến khi bột sánh đặc, trắng đục là được.
Nhân: Luộc trứng cút, bóc vỏ. Phi hành tây với chút dầu cho thơm. Đổ thịt và hành tím vào xào tiếp. Xào chừng 10 phút thì thịt chín. Đổ mộc nhĩ vào đảo thêm 2 phút. Trước khi bắc xuống, nêm mắm, mì chính vừa miệng, rắc thêm chút tiêu vào nhân cho thơm.
Gói bánh: Cuộn lá chuối thành hình phễu, nếu có khuôn bánh thì gói sẽ dễ hơn. Đổ một lớp bột làm vỏ vào trước, tiếp tục đổ thịt và một quả trứng cút vào giữa. Đổ tiếp lên trên một lớp bột. Cuối cùng gói lại rồi dùng lạt buộc chặt.
Luộc bánh: Cho bánh vào chõ (xửng) hấp khoảng 30 phút là được.
Bánh tự làm không có chất bảo quản nên ăm đảm bảo nhé. Nếu bạn muốn để bánh lâu hơn thì cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh (có thể dùng trong vòng 1 tuần). Trước khi ăn nên hấp lại cho nóng. Ăn bánh với tương, dưa chuột muối rất ngon.
Cập nhật tin tức nấu ăn hàng ngày, cách làm bánh ngon cho gia đình. Chia sẻ kinh nghiệm lựa chọn thực đơn để có món ngon mỗi ngày. Bí quyết nấu ăn ngon cho cả gia đình thích mê.
Nguồn: naungon.vn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét