Buổi sáng hôm trời lạnh mà có món bánh này ăn sáng thì không gì bằng luôn. Làm xôi bánh khúc ngon cho bữa sáng gia đình.
Nguyên liệu:
+ Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ ngon
+ Đỗ xanh, bột nếp, gạo nếp, gia vị
+ Lá khúc hoặc nếu không có bạn thay bằng lá bắp cải già, lá rau muống, cải cúc
Chuẩn bị:
+ Thịt nạc vai hoặc ba chỉ rửa sạch băm rối hoặc thai con chì
+ Đỗ xanh, bột nếp, gạo nếp ngâm qua 1 đêm xóc muối, không có lá khúc có thể thay bằng lá bắp cải già, lá rau muống, lá cải cúc
+ Các gia vị tiêu, nêm, muối, dầu ăn
Cách làm:
Đỗ xanh nấu chín cho muôi vào nghiền nát cho vào chảo xào với dầu ăn cùng ít hạt nêm, ít nước lọc cho bết.
Thịt ướp hạt tiêu, gia vị xào chín không để cạn nước, cho thêm nửa bát con nước vào om cho mềm và gần cạn.
Lấy đỗ viên thành từng viên bọc 1 thìa thịt ở trong, nắm tròn đều từng nắm một để riêng.
Gạo nếp bạn ngâm trước 1 đêm khi làm, lá khúc rửa sạch, xay sinh tố thật đặc, nếu không có rau khúc bạn có thể dùng lá bắp hay cải cúc xay nhuyễn đều được.
Trộn 1 nửa bát con nước sôi vào bột nếp, nhào cho được 1 năm bột nhỏ (cách này giúp bánh dai và ngon) sau đó từ từ thêm bột khô và nước sinh tố lá khúc vào nhồi thật kĩ.
Tiếp đó chia bột ra nặn từng viên bột có nhân đỗ đã nắm lăn qua gạo nếp rồi cho vào nồi hấp. Gạo còn thừa để vòng quanh các viên xôi khúc để khi chín bánh không dính vào nhau.
Bạn hấp khoảng 30 phút là bánh và gạo chín đều rồi. Bây giờ thì cùng thưởng thức thành quả thôi. Cách làm được ghi lại rất chi tiết nên các bạn có thể hiểu hoàn toàn cách làm xôi khúc như trên.
Chú ý rằng nếu bạn muốn bữa sáng hôm sau có xôi khúc ăn thì hãy ngâm gạo từ tối hôm trước nhé. Chúc các bạn thành công!
Cập nhật tin tức về cách nấu các món ngon mỗi ngày, những bí quyết giúp bạn nấu các món ăn ngon, mẹo vặt trong bếp giúp bạn chăm sóc tốt hơn cho gia đình. Bí quyết nuôi dạy trẻ cho trẻ phát triển thông minh và khỏe mạnh.
