Cách làm bánh chả với các bước khá đơn giản, chỉ cần bạn chú ý và có thể làm thử luôn từ bây giờ để thử tài nấu ăn ngon của bạn trước. Sau một vài lần làm thì chắc chắn đêm trung thu bạn sẽ có món bánh chả tuyệt ngon cho gia đình.
Nguyên liệu:
Cho phần vỏ bánh:
– 200g bột mì
– 25 dầu ăn
– 15ml nước
– Lá chanh thái chỉ
– 140g nước đường bánh nướng
Cho phần nhân thập cẩm:
– 1 cây lạp xưởng
– 30g bột bánh dẻo
– 3-4 cái lá chanh
– 50g mứt sen; 50g mứt bí
– 40g hạt dưa; 40g vừng trắng
– 1 /4 thìa cà phê ngũ vị hương
– 50g hạt dẻ cười đã bóc vỏ (hoặc hạt điều)
– 1-2 thìa canh rượu mai quế lộ (không có thì có thể thay bằng nước hoa bưởi cũng rất thơm: 1 thìa cà phê nước hoa bưởi +2 thìa cà phê nước)
Nguyên liệu để quét mặt bánh: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với ½ lòng trắng trứng gà.
Cách làm:
Làm nhân bánh:
Bước 1: Lạp xưởng, mứt sen, mứt bí thái nhỏ. Hạt dẻ hoặc hạt điều đập nhỏ. Lá chanh thái sợi. Vừng trắng, hạt dưa rang vàng để nguội.
Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu cho phần nhân, bóp đều cho các nguyên liệu dính đều vào nhau, viên thành các viên nhân nhỏ.
Làm vỏ và hoàn thành bánh:
Bước 1: Rây bột mỳ, cho các liệu còn lại vào âu bột, trộn đều đến khi bột dẻo mịn, bọc nilon cho bột không bị khô, để nghỉ 30-45 phút.
Bước 2: Cán bột thành lớp mỏng hình chữ nhật dài, dày khoảng 0,5cm, cho nhân vào giữa bánh rồi gập 2 mép bột lại.
Bước 3: Cắt bánh thành những đoạn nhỏ, xếp vào khay đã lót sẵn giấy nướng. Cho bánh vào lò nướng 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút.
Bước 4: Lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp.
Bạn hoàn thành bánh chả thơm ngon cho cả gia đình, hãy ghi lại công thức cách làm bánh chả để trổ tài trong dịp trung thu sắp tới nhé.
Nấu ngon cập nhật tin tức về cách nấu các món ngon mỗi ngày, những bí quyết giúp bạn có món ngon, mẹo vặt trong bếp giúp bạn chăm sóc tốt hơn cho gia đình. Bí quyết nuôi dạy trẻ cho trẻ phát triển thông minh và khỏe mạnh.
